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吃了个价值1亿的饭馆

今天聊点生活中的趣闻吧。

海底捞最近开了个「无人餐厅」,于是我和Lisa,还有几个朋友一起去吃。

大家懂的,作为理财博主,我和Lisa需要了解,最新的产业前沿和对人力资源冲击以及社会福利的改进...

算了,不编理由了。

就是为了吃...

先放张照片吧。吃不到的朋友别心急,我给大家详细介绍下。


吃了个价值1亿的饭馆


拍摄角度有点平庸了,但味道还可以,食材新鲜、小料种类很多。

海底捞就是那种——或许在味道上不会惊艳,但每过一段时间可以去吃吃,是不会出错的选择。

这也是lisa人生中第二次吃海底捞,作为一个重庆人,她偏见地认为,吃海底捞是对家乡火锅的不尊重...

应当说,它跟普通的火锅店确实有差别。

餐厅本身很火,很多人慕名而来,排队两三小时,等着放号。

店内有环绕式投影,而且会切换壁纸主题,有樱花、星空、雨林,还有油画。


吃了个价值1亿的饭馆


我们一顿吃下来,吃了四套壁纸吧...

店里完全没有油烟味儿,我很喜欢这点。所以吃完过后,身上也不会带有很浓的火锅味。(吸烟设备埋在桌里,效果很强劲)

很多人会好奇,无人餐厅是真的无人吗?

没有了服务员,那海底捞还是海底捞么?

餐厅的机器人在哪?

嗯,从我亲身感受来说吧,「无人餐厅」可能有一点点噱头啦。

在整个大堂,还是有很多服务员在穿梭,服务顾客。

所谓无人的部分——或者说机器人发挥作用的部分,更多是体现在后厨吧。进门的位置有一排玻璃窗,在这里可以看到无人后厨区。

比如——

有两排机器人正挥动机械臂,有条不紊地把菜夹出来,放到托盘上。

还有自动化的酒柜,客户在pad上下单后,指令发送到酒柜,酒柜自动调取酒水、补货。

嗯,你们这些冰冷的机械...

我们吃的锅底,也会由机器按照订单,自动配置好。

还有一类送菜机器人,将菜送到客户的桌上,顾客在吃饭的时候经常见到:

吃了个价值1亿的饭馆

照片来自品玩


我很怀疑它们的实用性,因为一旦店里客人多了后,这种机器人的运作,很容易变得低效。

我也是第一次在餐厅看到技术员,抱着笔记本电脑,在店内跑来跑去调试...

如果遇到前面有人,机器人会发出“亲,麻烦让一让吧”的警告音。

最严重的是,“再不让,我要失业啦”...

总之,相比于机器人上菜,更多地还是看到真人小哥,亲自端盘上菜。

说回来海底捞的无人餐厅,我们总共5人,最后一共吃了五百多块,相当人均100多/人吧。

不算便宜,也算不上太贵。

整个餐厅是花了大力气建的,大概一千多平米的面积,而其中顾客用餐的桌数,比同样面积的餐厅少了很多。

更多的面积,被用来改造成后厨,运行机器设备了。

也就是说,海底捞的这家店,目前更多的是以实验的性质而存在——

看看机器人,能否和工人协作,有效地提高效率,节少成本。

还是挺有特色的。

在这之前,我唯一印象深刻的一次火锅,其实是在邮轮上吃的,但并不是多么美好的经历。

肉类由于存放较久,显得十分不新鲜,所以不敢吃,只能吃吃蔬菜了。

ps.

对了,为什么说是价值1亿的饭馆呢?

海底捞为了打造这间智慧餐厅,花了一个亿——挺大手笔的。