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耳听为虚,眼见为实!用所见所闻亲自见证中国乳业品质之旅

七月的北京略显燥热,让人内心略显躁动。而对于我来说在这个特殊的七月最让我感到疑惑的一件事莫过于中国牛奶的质量安全问题!

中国人常说:“民以食为天”,而正如我在之前文章中所述那样,作为食品品类中特殊的存在,牛奶安全不仅关乎全民的食品健康,更是关乎到祖国下一代成长的健康!

但就是在这个特殊的七月,网络上一篇关于“中国乳业‘真相‘“的文章似乎又把影响到了人们对于国产牛奶的信心。

当时,为了验证文章真伪我也通过对市场的一些走访得出了一些结论,最终还了国产牛奶一个清白,但即便如此还是遭到了很多质疑的声音。

如果说,简单的市场走访不足以辨别国产奶的真伪,那么这一次我决定要用自己的双眼去寻找我想要的答案!

毕竟,真相只有一个,耳听为虚,只有眼见为实!

剥离了繁杂的工作,逃离了喧嚣的北京,通过伊利集团官方向所有消费者发起的“品质鉴定官”招募活动,我有幸踏上了这趟由北京开往内蒙的列车!

进入内蒙境内,车窗外天上洁白的云彩映衬着湛蓝色的天空,地面上三五成群的牛羊马匹在青色的草原上奔跑弹奏出一曲生命的乐章。

即便当时窗外风景如画,但对国产奶真实情况的顾虑还是在我内心掀起了一丝惶恐与担忧!

经过两个多小时的路程我们成功抵达了内蒙古的省会呼和浩特。还来不及感慨中国高铁发展给生活所带来的便捷就踏上了前往伊利牧场的大巴,因为内心的这份对国产奶的担忧在驱使着我尽快的去寻找真相。

经过不到一个小时的路程,我们到达了伊利刺勒川精品奶源基地。下车后,第一个映入我眼帘的是牧场大门外最显眼的位置上所悬挂的一块电子屏,上面写着“安全生产无事故2235天“。这看似简单的几个数字却深深的震撼到了我,也让我第一次减轻了内心对国产奶的那份担忧。

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随后一行人便踏进了牧场的大门。说实话进入牧场后,眼前的一幕和我想象的并不一样,相信也和大多数人想象的不一样!

我相信在大多数人对牧场的想象应该是在一片辽阔的草原上散养着很多奶牛,牛在吃草,人在挤奶对吧?

但我眼前所见这一幕却并非如此,隔着玻璃我看到了在一个类似车间的大厂房里一只只体型健壮的奶牛整整齐齐的在一个类似于棚舍的铁栅栏里正在挤奶。

但似乎又有哪里不对,毕竟在这些奶牛周围仅有2名“全副武装”的工作人员,而且他们也并没有俯身在给奶牛挤奶。

就在我疑惑之际,经一旁的牧场负责人介绍后我才恍然大悟,原来这些牛都在产奶,只不过不再由人工挤奶,而是由机器全自动化替代了!


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在他随后的讲解中我又得知,眼前这种正在挤奶作业的机器叫做并列式挤奶设备,是由瑞典的利拉伐公司进口的,可以实现挤奶全自动化,过程中全程是没有人工接触的。


设备挤奶后,顺着管道直接输送至门外的运奶车上,运奶车再将这些原奶直接运送到工厂加工,且运奶车全程是有GPS定位,可以保证运输过程的完全安全,这一整个过程中人都接触不到原奶,保证了原奶不被细菌感染。而设备区之所以有两三个穿好防护服的员工是因为在挤奶过程中牛的后蹄有可能会踢到挤奶器导致挤奶器掉落,因此他们需要通过操作重新帮奶牛装上挤奶器。

而眼前这一幕也不经让我感叹到:“如今的技术发展真的是太快了,挤奶都全自动化了。“

而在观察中我也发现了一个很有意思的事,每头牛经过十分钟左右的挤奶后挤奶器会自动脱落,而在栅栏里的牛会井然有序的离开挤奶设备。而下一批奶牛则会从另一端排队依次进入挤奶设备,整个过程整整齐齐,没有“堵车“的情况,也没有拉空的地方。

这时,我和一旁的工作人员感叹到:“这牛也太聪明了!“,而一旁的工作人员也再次向我介绍称:“你看到的第一头牛都是牛群中的头牛,经过一个月的训练后,这些头牛就会找到自己要进的位置,后面的牛就会相继的跟上。”

所以,不仅设备自动化,牛本身也实现了自动化,真是万物皆有灵啊!

向前继续参观,来到了一个原型大转盘处,转盘中的牛和之前我们所看到的并列式挤奶设备一样正在进行全自动化的挤奶作业。


据工作人员介绍,眼前这个大转盘叫做转盘式挤奶设备,也是由瑞典的利拉伐公司所进口的,全程实现自动化挤奶,每15分钟可以完成60头奶牛的挤奶工作。在奶牛入口处还有检测设备,可以实时检测每头奶牛在上转盘前的健康状况。


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而在奶牛的出入口处和我们之前所看到的并列式挤奶设备一样,每转一圈奶牛会自己从出口处下去,入口处会有奶牛自己上来,全程井然有序,实现了挤奶的全自动化生产线!

据工作人员介绍,在整个土左示范园区内共有7000多头规模养殖的奶牛,其中泌乳牛有4000头,他们耳朵上所挂的黄色牌子就像他们的身份证一样。每头牛每天吃的草、睡觉的卧床舒适情况、粪便情况、健康状态、挤奶时间等很多细节都有清晰的记录,保证了每一头牛每天挤出来的奶都是最健康的奶。

这里值得一提的是在后续的其他加工工厂参观的时候路旁所悬挂的图片中正是这个牧场的负责人,并在上面写着“中国牛仔”,仔细阅读后才知道原来他之所以被称作“中国牛仔”是因为他一年365天每天都会用自己的膝盖跪在牛的卧床上去感受舒适度是否合格,因为他认为人的膝盖是最敏感的地方,能清晰的感受卧床的软硬,而这一切只为让奶牛拥有更舒服的休息环境,产出更优质的奶源!


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工作人员还向我介绍,这些牛无论是草的营养比例、还是卧床的舒适程度、挤奶室内外温度等等这些看似的小因素都直接影响了奶牛的产奶品质。为了得到更好的奶源,养殖人员做到了全方位的把关,甚至为了牛在产奶的时候有愉悦的心情,在产奶的时候还要为牛播放音乐和淋浴,因此一只牛每天的成本在70-80元左右,甚至比很多人每天的消费还要高!

是的!这就是国产奶奶源如今的生产现状!

如果不是亲眼所见,我根本不可能知道国内的原奶生产品质要求如此之高,安全保障做的如此规范!

走出牧场已是正午,我们又马不停蹄的驱车驶向了下一个工厂。此时,看着窗外一掠而过的那块写着“安全生产无事故2235天“的电子屏,我心中的那份彷徨、我的忧虑早已烟消云散,而是多了一份力量,对国产奶品质的力量!

离开牧场后,我与品鉴团一行人又驱车来到了位于伊利园区的奶粉生产样板工厂和液态奶生产样板工厂。

在这里我们见证了伊利奶粉和各种产品的牛奶从加工到包装的每一条生产线和每一个生产细节!

首先是奶粉的加工车间,进入加工车间的大厅第一个见到就是质检部门。透过玻璃我们能看见工作人员正在各种仪器下忙碌的工作着。

作为质量的把关的第一线,从原料的选取到原料的检测他们层层把关,单伊利的企业内控线检测就多达1003项,严于国家标准。而这也确保了每一滴进入工厂的原奶都是最高品质、最安全的。

往前走就是正在生产奶粉的车间。和之前的牧场一样,这个车间流水线给我的第一感觉就是自动化,整条生产线上的流水十分通畅。


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但偶尔还是会在车间中见到寥寥数几的工作人员。因为生产线上全程都是自动化的,所以这些工作人员只用检测机器是否正常运行就行。此时,我向旁边的解说人员询问到:“这些工作人员每天的工作时长是多久?“时,解说人员告诉我:”每天两班,一班12个小时。“。所以,虽然监控人员全程只用检测机器运转情况,没有过多的其他工作,但全副武装的穿着防护服在里面一站就是12个小时,也并非是件容易的事情。

再往前走就来到了奶粉的罐装车间,在这里我看到一罐罐奶粉从流水线上出来被打包封盖就仿佛看到了一个个正嗷嗷待哺的婴儿一样发出了一阵感叹:确实,奶粉安全、品质事关重大,关乎着中国下一代人的希望!


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据工作人员介绍,为了让中国孩子喝到最适合中国孩子的奶粉伊利很早以前就开始对适合中国宝宝的婴幼儿的配方奶粉展开了研究。为了完成这项工作,从2003年起伊利就开始在全国范围内采集母乳样本进行研究,并建立了中国母乳数据库。在大量母乳营养成分数据的支持下,通过对母乳中的脂类、碳水化合物及其衍生物、核苷酸、微生物等方面进行深入研究,伊利取得了五项核心配方专利,并将这些专利发明成功应用到产品中。

实际上,在整个工作人员的介绍中,有这么一句话我个人认为是最中肯的,他是这么说的:“毫无疑问,对于婴幼儿来说最好的还是母乳,再好的婴幼儿配方奶粉都没有母乳好,但因为有些母亲缺乏母乳,所以我们不得不使用幼儿配方奶粉来辅助替代,所以我们在做婴幼儿配方奶粉的时候就要尽量还原和母乳一样的营养成分,这就是我们科研的动力,让每一个孩子都能健康成长,这也是为什么我们要建立中国母乳数据库的根本原因。”

确实,之前很多品牌都会在婴幼儿配方奶粉的广告中说是“最适合中国宝宝的配方奶粉”,我一直以为这只不过是营销的一种套路。但经过这次实地走访我才了解到,之所以说是“最适合中国宝宝的配方奶粉”是因为由于地域性因素导致了不同地方的宝宝所需摄入的营养是不同的。

举个例子,比如说在很多临海国家是经常吃海鲜的,而海鲜中就含碘,因此在母亲肚子中的宝宝摄入了足够的碘元素。但在中国,由于很多地区不临海,因此宝宝就很缺乏碘元素,这就需要在配方奶粉中添加。但国外的洋奶粉中因为当地宝宝不缺乏这种营养,就不会加碘,因此并不适合中国的宝宝服用!

所以,如不是亲眼所见,还真不知道中国的乳企为中国宝宝们的健康成长真的在付出巨大的努力!

奶粉工厂参观结束后,我们又参观了伊利的液态奶生产线。在这里我们又再一次的见证了伊利流水线的先进之处。

金典、安慕希、优酸乳,当一个个我们熟悉的伊利品牌从流畅的生产线上快速划过之时,我和品鉴团的同行人们再次见证了伊利全自动化的生产流水线。

最让惊艳我的是在最后分装环节的全自动机械臂。据工作人员介绍,一个机械臂能成功替代60个工人的工作量,从包装到码垛一个机械臂能支持4条生产线,完成了全自动化管理的最终闭环!


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如果不是亲眼所见,真的不知道今天中国的乳企在技术上有多先进!

如果不是亲眼所见,也真的不知道,为了确保每一滴奶做到100%的安全保障还有无数工作人员在为此付出努力和艰辛!

一天的时光总是那么短暂,参观完伊利的液体榜样工厂已近黄昏!

如果说,之前的参观内容都是间接的表现出了国产奶当前的品质和安全保证的话,那么接下来我们就带着问题,坐下来和伊利集团的高管们好好的聊一聊,国产奶真实的现状究竟是怎样的!

在会客厅中,我与品鉴团的其他成员得到了与伊利执行总裁张剑秋面对面交流的机会。据其他工作人员介绍,他也是刚从外地出差下了飞机就马上赶来参加了这次活动。由此也可见,对于任何一位伊利的普通消费者来说,伊利集团都十分的看重!

在一番寒暄后,张剑秋开口第一句话就说到:“这么多年来,伊利人的信条就一句话,从来没有变过,那就是伊利的品质。”


实际上,从这次参观的第一感受来看,伊利人确实是一直以来都坚持以品质为先!


那么伊利是如何把控品质的?

对于大家所关心的一些问题,此次张剑秋也依次向品鉴团所有成员做了介绍。

在产品标准方面,张剑秋就介绍称,在检测过程中,伊利设立了质量管控“三条线”,即在国标线的基础上,伊利提升了50%的标准,制定了企标线;在企标线的基础上,又提升了20%的标准,制定了内控线。企标线严于国标线,内控线严于企标线,进一步提升了企业自身食品安全的风险管控能力。


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比如说在蛋白质方面,2015年伊利生鲜乳的蛋白质平均含量达到了3.18,而到了2020年上半年时这个数字已经提升至3.28;而欧盟对于蛋白质含量的标准仅为2.9;由此可见,伊利的蛋白质含量是远超欧盟标准的!

除此之外,在微生物(菌落总数)方面,2015年伊利的菌落约为4.45万,到了2020年上半年这个数字已经降至1.77万,同样欧盟标准为≤10万,伊利再次远超欧盟标准!

在这两项关键性因素外,其他诸如脂肪含量、体细胞等指标,2015年至今,伊利的情况也均高于国家标准,而且符合欧盟标准!

而正如我们之前参观所见,伊利之所以在短短5年的时间里就能把这些标准逐一的进行提升,离不开其在每个关键点细节的把控,离不开伊利对“七个100%”、“三个全面升级”的全面推进!

据张剑秋介绍,所谓的“七个100%”就是100%规模化牧场奶源基地;100%应用TMR全混合营养日粮技术;100%全株青贮和紫花苜蓿的使用;100%安装和使用精准饲喂系统;100%配置奶牛卧床及开展舒适度项目;100%机械化挤奶;100%提供嵌入式服务。

“三个全面升级”就是通过政策引导及奖励拉动,全面推进牛群品质、饲草料质量和养殖技术的全面提升。

而通过推进“七个100%”、“三个全面升级”,我们今天也看到了伊利所取得的成绩!截至目前为止,伊利生鲜乳蛋白质实现连续10年增长;生鲜乳的菌落总数也连续逐年递减!

是的!如果在这次品鉴团之旅前,听到张剑秋的这番言论,包括我在内的很多消费者都会认为,这些都是伊利自己说的,但经过这次我对伊利集团的实际探访后却深深切切的感受到了伊利集团在这一个个数字背后所做出的努力和践行!

实际上,在这次访谈最后张剑秋的一个话特别感动我,他是这样说的:“欢迎大家到伊利实地参观,未来有时间也希望大家带着自己的孩子、自己的家人走进我们伊利,看看今天的伊利究竟是什么样的,今天的国产乳业究竟是什么样的,我们伊利的大门随时向所有消费者敞开!”


作为一个敢于随时接受所有消费者监督、随时公开透明化的企业,伊利确实树立了一个大国企业应有的榜样!

虽然中国乳业的历史上曾出现过短暂的伤痛,但无论是市场史上最严监管,还是乳企本身的奋进,今天的中国乳业不仅正在翻开了全新的篇章,也正在用实际行动践行自己的诺言。

所以,还是那句话:“耳听为虚,眼见为实”,同时再借张剑秋的一句话,希望所有消费者们都走进伊利看看今天的伊利究竟是什么样的,今天的国产乳业究竟是什么样的!

你我都是中国乳业发展最好的监督者和见证者!

而对于那些诽谤国产乳业的造谣者,我只想说一句话,他强由他强,清风拂山岗;他横由他横,明月照大江!真相永远都是需要用双眼去探寻的!

结语:

结束了一天的品鉴之旅,天色已经渐暗,虽略显疲惫,但伴随着一掠凉爽的微风吹过,整个人仿佛又重新焕发出了全新的活力!因为归途虽至,但也将开启下一个全新的起点。

正如中国乳业的滚滚前进的步伐一样,一切都刚刚开始!

中国乳业,加油!