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王炸出炉!能和茅台掰手腕的酱酒,一举再扩数百亿产值产能


王炸出炉!能和茅台掰手腕的酱酒,一举再扩数百亿产值产能

  文 | 华商韬略 巴图海

  郎酒吴家沟生产酿酒区启动,酱酒产能战争或许很快要进入扫尾阶段了。

  过去20年,中国白酒划出了一道“倒U”的曲线。2011年,白酒产量突破100亿升,而2004年才不过34亿升,但是由于消费理念变迁和政策影响,到了2018年就回到了87亿升。

  业内普遍认为,未来酒企将从数千家跌倒千家以内,而头部酒企将会缩小到10家。

  这意味,你手中奉为珍酿的牌子很可能在数年后消失或者边缘化,那么谁是收藏当中的定心丸呢?

  白酒大逃杀时代,消费升级让酱酒成为新的主战场,而酱酒产能不仅是酱酒的生命线,更是品牌的壁垒和衡量酒企的金线。

  业内公认,在中国酱酒只有一个主产区——赤水河两岸绵延数十公里范围,这是宛若波尔多般的圣地。出了个圈,酱酒就没有了味道。

  传统酱酒工艺也是都遵循相同的流程,即12987工艺,“1“意为在大曲酱酒的酿造工艺中,走完一个周期,要一年的时间。需经过两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,整套工序涉及上百个环节。

  同样都用的赤水河水,能够区分酱酒拙劣的,就是只有粮食、时间、产能了。赤水河两岸最顶级的饱满制曲米红粱,大多被茅台和郎酒两家“占有”。

王炸出炉!能和茅台掰手腕的酱酒,一举再扩数百亿产值产能

  时间X产能是撬动酱酒价值放量的最强杠杆。酒企不仅有年头够的好酒,还有足够多的好酒,才能让品牌立于不败的潮头。

  顶级酱酒出炉至少需要5年的时间沉淀,熬年头对每家酱酒企业来说都是必须的,但怎么熬时间,大有讲究。

  郎酒与茅台不同之处在于大自然的恩赐,即“生长养藏”体系。和别人家的酱酒不同,郎酒的陈年基酒是在洞穴里藏养起来,天宝洞地宝洞以及仁和洞构成了全球最大的天然藏酒洞群。

  独特小气候滋养丰富了微生物,这创造了有别于茅台酒的独特舒适风味。

  熟悉酱酒的人都知道,陈年基酒调味可以化腐朽为神奇,缔造最优质的的酱酒。

  但光有好的基酒还不行,还需要足够多的基酒。是否有足够的基酒将决定品牌能走多远,基酒少销量小,品牌就难以出圈,只能成为小众爱好,不能获得大众市场、收藏市场的价值认可。

  回过头来看,郎酒的邻居茅台,就有着高达23万吨的基酒,高库存的基酒背后是强大产能支撑和长期做酒的耐心。

  基酒库存,决定了谁能在酱酒牌桌上呆得更久,也最能看出一个品牌是要持续做酒还是赚快钱的。毕竟,不是谁都能坐视真金白银的酱酒在那里躺着数年甚至数十年不赚钱。保持耐心,一靠财力,二靠正心正德的德行。

  有些企业贪钱,不愿意让酒陈五年,中途拿出来就兑现了,这影响了到产品的品质。有些企业有多少卖多少,存不下老酒,没有品质护城河,这让品牌缺乏后劲儿。

  所以,不仅酿酱酒需要做时间朋友,做酱酒的酒企也是如此。

  更为重要的是,产能不是说想有就有的。受限于赤水河的长度,酱酒产能不可以无限扩容,酱酒总产能的天花板是可以预见的。

  赤水河产区优质地块就那么多,酱酒做大最后和做地产一样,比的是手中地有多少,谁先占据黄金位置。

  不过,随着郎酒吴家沟生产酿酒基地启动,酱酒产能战争或许很快就要进入扫尾阶段了。

  从2012年到2020年,耗时8年时间,规划投资50亿,终于建成年产6万吨制曲、2万吨高端酱酒的基地,这就是新晋落成吴家沟产区。单以产能衡量,吴家沟产区让“郎酒再造了一个郎酒”——相当于老郎酒产区总和。

  该产区已成为中国最大单一酱酒生产基地,并将为郎酒新增年产值200至300亿元。

  “吴家沟全面投产后,酱酒产能将提升到5万吨,再争取用5年时间达到30万吨老酒储量,使得郎酒在产能、储能、势能均占据行业领先地位,站在百亿起点,千亿郎酒就此起航。”汪俊林说。

王炸出炉!能和茅台掰手腕的酱酒,一举再扩数百亿产值产能

  有业内人感慨:八年苦功与蓄力,建成吴家沟生产区后,一举再扩数百亿产值产能,郎酒已不再是之前郎酒。

  由此一看,郎酒在做酒长期有耐心上的功力简直是恐怖。很早开始,郎酒就开始克制自己销量,卖得就比生产要少,将大部分产能转化养藏的库存基酒。郎酒的库存基酒目标,是奔着未来10年发展而设立的。

  因此严格说,郎酒的库存老酒积淀,不在吴家沟落成这一时,而是有着多年深厚的积累。

  而为走出与茅台各有特色之路,郎酒还用10多年、投资上百亿打造了全球最大的白酒庄园——郎酒庄园IP,将郎酒特有的“生长养藏”塑造成型,并生动展示。

  扩产能、造庄园、藏基酒,每一部分,郎酒都是以10年乃至更长的维度精心运作,不算计当下小生意而是奔着未来大生意,做时间的朋友,让郎酒价值护城河氛围牢固。

  吴家沟或许将成为白酒酱酒竞争的一个转折点,头部品牌终局形势将变得鲜明。

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